蜂蜜の代用品10選！お菓子作りや料理に使える簡単アイデア

こんにちは、しらべるーにょ編集部です！今日はみなさん、こんな経験ありませんか？「あ、このレシピに蜂蜜が必要なのに切らしてる…」って焦った経験。私も何度もあります！そんなときに知っておくと便利な蜂蜜の代用品について、徹底調査してみました。お菓子作りや料理に使える代用品をたっぷりご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね！

蜂蜜の代用になる食材10選

蜂蜜は独特の風味と甘みで料理やお菓子に深みを出してくれる素晴らしい調味料ですよね。でも、急に必要になったときに家にないこともあります。そんなときのために、身近な食材で代用できるものをご紹介します！

1. 砂糖（上白糖・グラニュー糖・三温糖）

最も一般的な代用品といえば砂糖ですよね。ほとんどの家庭にあるので、急な蜂蜜切れの際にとても便利です。上白糖やグラニュー糖は風味がさっぱりしているので幅広い料理に使えますが、三温糖は独特の香りとコクがあるので、照り焼きや煮物など、濃い味付けの料理に向いています。

ただし、砂糖は蜂蜜に比べて甘みが弱いので、レシピの蜂蜜の量より少し多めに使うと良いでしょう。味を見ながら調整してくださいね！

2. メープルシロップ

楓の樹液から作られるメープルシロップは、独特の風味があり、パンケーキやワッフルにぴったりの代用品です。蜂蜜よりも甘さが控えめなので、同量よりも少し多めに使うのがおすすめです。朝食のトーストに塗ったり、ヨーグルトにかけたりするのも美味しいですよ。

みなさんは朝食にメープルシロップを使うことありますか？私は週末のブランチタイムに、手作りパンケーキにたっぷりかけるのが至福の時間です♪

3. ガムシロップ

カフェでよく見かけるガムシロップも蜂蜜の代わりになります。砂糖水を煮詰めて作られるので、クセがなくさっぱりとした甘さが特徴です。コーヒーや紅茶に入れるイメージが強いですが、お菓子作りにも使えますよ。

蜂蜜よりもサラサラしていて溶けやすいので、冷たい飲み物に入れるときに便利です。甘さは蜂蜜の約60%程度なので、量を調整してくださいね。

4. ケーキシロップ

お菓子作りが好きな方なら、ケーキシロップを持っているかもしれませんね。スポンジケーキに染み込ませるために使われるシロップですが、蜂蜜の代わりとしても活用できます。フレーバー付きのものもあるので、料理やデザートに風味をプラスしたいときにもおすすめです。

5. みりん

和食によく使われるみりんも蜂蜜の代用として使えます。特に魚料理や肉料理の照り焼きなどに向いています。みりんには臭みを消す効果もあるので、魚料理には特におすすめです。

ただし、みりんだけでは甘さが足りないことが多いので、砂糖と組み合わせて使うと良いでしょう。また、アルコールが含まれているので、加熱調理する料理に向いています。生で食べるデザートなどには不向きなので注意してくださいね。

6. 水あめ

水あめは、ケーキやお菓子作りに使われることが多い甘味料です。とろみがあって蜂蜜に近い食感が特徴で、風味や香りが控えめなので、素材の味を活かしたいときに便利です。

蜂蜜よりも甘さが控えめなので、代用する際は量を多めにするか、他の甘味料と組み合わせると良いでしょう。また、水あめは冷蔵庫に入れると固くなるので、常温で保存するのがおすすめです。使う前に少し温めると扱いやすくなりますよ。

7. ジャム

家にあるジャムも蜂蜜の代用として使えます。りんごやいちごなど、様々な種類があるので、料理やデザートに合わせて選べるのが魅力です。

特にアプリコットジャムやマーマレードには肉を柔らかくする効果があるので、肉料理の下味や漬け込み調味料として使うと良いでしょう。ただし、ジャムには果肉が含まれているので、滑らかな仕上がりが必要な料理には向かない場合があります。

8. オリゴ糖

健康志向の方に人気のオリゴ糖も蜂蜜の代わりになります。砂糖よりもカロリーが低く、腸内環境を整える効果があるとされています。甘さは蜂蜜より控えめなので、味を見ながら調整してください。

オリゴ糖は体内でほとんど分解されずに腸まで届くので、ダイエット中の方や糖質制限をしている方にもおすすめです。コーヒーや紅茶、ヨーグルトにかけるだけでなく、料理の甘味付けにも使えますよ。

9. 黒糖

サトウキビから作られる黒糖も蜂蜜の代用として使えます。ミネラルが豊富で、独特の風味があるのが特徴です。和菓子や煮物など、濃い味付けの料理に向いています。

黒糖は固形のものが多いので、使う前に砕いたり溶かしたりする必要があります。温かい液体に入れると溶けやすいので、ホットドリンクに入れるのもおすすめです。黒糖独特の風味を活かした黒糖プリンや黒糖わらび餅なども美味しいですよ！

10. フルーツ缶のシロップ

意外かもしれませんが、フルーツ缶のシロップも蜂蜜の代わりになります。みかんやパイナップルなど、様々な種類があるので、料理やデザートに合わせて選べます。フルーティーな風味が加わるので、特にお菓子作りに向いています。

ケーキやクッキーの生地に混ぜたり、アイスクリームにかけたりするのもおすすめです。また、フルーツポンチを作るときにも活用できますよ。

蜂蜜を代用する際の注意点

蜂蜜を他の食品で代用する際には、いくつか注意点があります。ここでは、失敗しないための重要なポイントを解説します。

分量の調整が重要

蜂蜜と代用品は甘さの強さが異なるため、そのまま同じ量で代用すると、甘さが足りなかったり強すぎたりすることがあります。例えば、レシピに「蜂蜜大さじ1」とある場合、砂糖で代用するなら大さじ1以上の量が必要になることが多いです。

最初は控えめに入れて、味を見ながら調整するのがベストです。特にお菓子作りでは甘さのバランスが重要なので、少しずつ加えていくようにしましょう。

料理に合った代用品を選ぶ

代用品はそれぞれ特徴が異なるので、作る料理に合ったものを選ぶことが大切です。例えば、メープルシロップはパンケーキやワッフルに、みりんは和風の煮物や照り焼きに向いています。

また、加熱する料理なのか、生で食べるデザートなのかによっても適した代用品が変わってきます。アルコールが含まれるみりんは加熱調理に向いていますし、水あめは冷たいデザートでも固まりにくいという特徴があります。

料理の特性を考えて、最適な代用品を選びましょう。失敗したくないときは、似たようなレシピで代用品を使った例を探してみるのも良いアイデアですよ。

蜂蜜の代用品を活用したレシピ3選

ここからは、蜂蜜の代用品を使った具体的なレシピをご紹介します。どれも家庭で人気の高いメニューなので、ぜひ試してみてくださいね！

簡単ホームメイドクッキー

まずは、子供と一緒に作るのにもぴったりな簡単クッキーのレシピです。蜂蜜の代わりに砂糖を使います。

材料（約20枚分）

・薄力粉 200g ・無塩バター 100g（室温に戻しておく）・砂糖 80g（蜂蜜大さじ3の代用）・卵 1個・バニラエッセンス少々・塩ひとつまみ

作り方

1. バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。 2. 砂糖を加えて白っぽくなるまでさらに混ぜます。 3. 溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスも加えます。 4. ふるった薄力粉と塩を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。 5. 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。 6. オーブンを170℃に予熱します。 7. 生地を5mm厚さに伸ばし、好きな形に抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べます。 8. 170℃のオーブンで12〜15分、縁がきつね色になるまで焼きます。 9. 焼きあがったら網の上で冷まして完成です。
蜂蜜の代わりに黒糖やココナッツシュガーを使うと、また違った風味のクッキーが楽しめますよ。お好みでチョコチップやドライフルーツを加えてもおいしいです！

絶品スペアリブ

次に、ご飯がすすむおかずとして人気のスペアリブのレシピです。蜂蜜の代わりに砂糖を使います。

材料（2〜3人分）

・スペアリブ 500g ・醤油大さじ3 ・酒大さじ2 ・砂糖大さじ2（蜂蜜大さじ1の代用）・にんにく（すりおろし） 1片分・しょうが（すりおろし） 1片分・だしの素 5g ・水 200ml ・サラダ油大さじ1

作り方

1. スペアリブは流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2. フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブを入れて中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。 3. 醤油、酒、砂糖、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、だしの素、水を加えます。 4. 蓋をして弱火〜中火で1〜2時間煮込みます。途中で上下を返しながら煮ると、味がよく染み込みます。 5. 煮汁が少なくなってきたら蓋を取り、強火で煮汁を絡めるように煮詰めます。 6. お皿に盛り付け、お好みでパセリやねぎを散らして完成です。
砂糖の代わりに水あめやオリゴ糖を使っても美味しく作れます。煮込む時間が長いほど肉が柔らかくなり、味もよく染み込みますよ。休日の作り置きにもおすすめです！

コクうまカレー

最後に、子供から大人まで人気のカレーレシピです。蜂蜜を入れるとコクとまろやかさが増しますが、ない場合は砂糖で代用できます。

材料（2〜3人分）

・カレールー 100g（市販のもの）・牛肉または豚肉（角切り） 200g ・玉ねぎ 1個・にんじん 1本・じゃがいも 2個・砂糖小さじ2（蜂蜜小さじ1の代用）・にんにく（みじん切り） 1片・しょうが（みじん切り） 1片・サラダ油大さじ1 ・水 600ml ・ローリエ 1枚・お好みでりんごのすりおろし 1/4個分

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切ります。 2. 鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒めて香りを出します。 3. 玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。 4. 肉を加えて色が変わるまで炒めます。 5. にんじんとじゃがいもを加えて軽く炒めます。 6. 水を加えて中火で煮込み、アクを取り除きます。 7. ローリエを加え、野菜が柔らかくなるまで15〜20分煮込みます。 8. 火を止め、カレールーを割り入れて溶かします。 9. 再び弱火にかけ、砂糖（とお好みでりんごのすりおろし）を加えて5分ほど煮込みます。 10. ローリエを取り出し、お皿に盛り付けて完成です。
砂糖の代わりにココナッツシュガーを使うと、エスニックな風味のカレーになります。また、みりんを使う場合は、加熱調理なので安心して使えますよ。お好みでヨーグルトや牛乳を少し加えると、まろやかな味わいになります。