ねりごま代用品5選！自家製レシピも教えます！

こんにちは、カズオです！今日は我が家でよくある「あ、ねりごまがない！」という危機的状況を救う方法をシェアしますね。みなさんも料理中に必要な調味料がなくて慌てた経験、ありませんか？特にねりごまって、使う頻度が低いから切らしがちなんですよね。でも大丈夫！実は家にある食材で代用できるんです。

ねりごまの代用品5選

料理中に「あれ？ねりごまないじゃん！」ってなったとき、わざわざ買いに行くのはめんどくさいですよね。そんなときに役立つ代用品を紹介します。

すりごまを活用する方法

まず最初に思いつくのが「すりごま」です。これならたいていの家庭にありますよね。すりごまをさらにすりつぶすことで、ねりごまに近づけることができます。ただ、このままではペースト状になりにくいので、少量のごま油や味噌を加えるとねりごまの質感に近づきます。和え物や担々麺を作るときに特におすすめですよ！

ピーナッツバターで代用

意外と使えるのがピーナッツバターです。風味がねりごまに似ているので、ドレッシングやタレを作るときに重宝します。ただし、甘いピーナッツバターだと料理が甘くなってしまうので、砂糖不使用のものを選ぶのがポイントです。うちの高校生の息子はこれで作った棒棒鶏（バンバンジー）が大好きなんですよ。

ごまドレッシングを活用

冷蔵庫にごまドレッシングがあれば、それも代用できます。とろっとした質感がねりごまに似ていて、ごまの風味もしっかり感じられます。酸味が気になる場合は、加熱料理に使うと酸っぱさが和らぎますよ。うちの小学生の娘も「これ、おいしい！」と喜んで食べてくれます。

芝麻醤（チーマージャン）という選択肢

中華料理好きな方なら、芝麻醤（チーマージャン）を持っているかもしれません。これはすりごまにごま油とサラダ油を混ぜたペースト状の調味料で、ねりごまとほぼ同じ製法で作られています。ねりごまよりもなめらかな口当たりで、代用品としては最高級です！中華料理を作るときには特におすすめですよ。

ナッツ類ですりつぶす

アーモンドやカシューナッツなどのナッツ類も、すりつぶせばねりごまの代わりになります。塩分が入っていないものを選び、フードプロセッサーなどで細かく砕いて使いましょう。油分が出るまですりつぶすには時間がかかるので、休日にまとめて作っておくと便利です。味の再現というより、香りやコクを加えるために使うのがおすすめです。