こんにちは、カズオです！今日は我が家でよく実践している「生クリーム代用法」について書いてみようと思います。料理やお菓子作りをしていて「あ、生クリームがない！」と慌てた経験、ありませんか？実は身近な食材で代用できるんですよ。私も節約のために色々試してきましたが、意外と簡単にできるものなんです。
生クリームを代用する2つの場面
生クリームの使い方は大きく分けて2パターンあります。ホイップせずにそのまま使う場合と、泡立ててホイップクリームにする場合です。用途によって代用できる食材が異なるので、それぞれ紹介していきますね。
ホイップしない生クリームの代用法
牛乳＋バター
これが一番簡単でおすすめの代用法です！牛乳4に対してバター1の割合で混ぜるだけ。作り方は超カンタン。牛乳を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で30秒ほど加熱します。そこに無塩バターを入れて溶かせば完成！
料理に使う場合は有塩バター、お菓子作りには無塩バターがおすすめです。我が家の長女も「パパのクリームパスタおいしい！」と大喜びしてくれます。バターのおかげでコクが出るんですよね。
コーヒーフレッシュ（コーヒーミルク）
コーヒーに入れるあのミニカップ、実は生クリームの代用になるんです！そのまま使えるので超便利。植物性脂肪が主原料なので、あっさりした味わいになります。個包装なので少量だけ使いたい時にピッタリ。シチューやスープに少しだけコクを出したい時に重宝しますよ。
ココナッツミルク
エスニック料理好きな方は常備しているかもしれませんね。そのまま生クリーム代わりに使えます。ココナッツの風味が特徴的なので、その香りを活かしたい料理に向いています。我が家では妻が時々タイカレーを作るときに使っていますが、これがまた絶品なんです！
ホイップクリームの代用法
ケーキのデコレーションやパンケーキのトッピングなど、泡立てたホイップクリームが必要な場合の代用法です。
クリームチーズ＋ヨーグルト
常温に戻したクリームチーズとヨーグルトを1：1の割合で混ぜ合わせます。ハンドミキサーでもったりするまで混ぜれば完成！見た目は白くて、水分が多めなのでとろっとした仕上がりになります。
食べるとレアチーズケーキのような味わいで、ヨーグルトの酸味が効いているのでさっぱりしています。高校生の息子が「これ、うまいじゃん！」と言って勝手にスプーンですくって食べるほど気に入っています。
水切りヨーグルト
ヨーグルトをキッチンペーパーで包んで水切りすると、生クリームの代わりになります。水切りの時間によって固さを調整できるのがいいですね。砂糖やはちみつを加えれば甘みも調整できます。
水切りヨーグルトは生クリームよりもカロリーが低いので、ダイエット中の妻にも大好評です！
絹ごし豆腐
意外かもしれませんが、絹ごし豆腐も生クリームの代用になります。キッチンペーパーで包み、電子レンジの500Wで1分30秒ほど加熱して水切りします。その後、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜれば完成です。
豆腐の味がしっかり残るので、豆腐好きな人におすすめ。砂糖やメープルシロップを混ぜると甘みが出ますよ。小学生の娘は最初「え～、豆腐？」と言っていましたが、食べてみたら「意外とイケる！」と言ってくれました。
ココナッツミルクの固形分
缶詰のココナッツミルクを冷蔵庫で一晩冷やすと、上部に固形分が集まります。この部分をすくい取って砂糖と一緒に泡立てると、ホイップクリームのようになります。ココナッツの香りがするので、エスニックなデザートに合いますよ。
代用するメリット
急な来客でも慌てない！
生クリームは賞味期限が短いので常備しにくいですよね。でも代用法を知っていれば、急な来客でデザートを作ることになっても慌てません。我が家では先週、突然友人家族が遊びに来た時も、水切りヨーグルトでフルーツサンドを作って出したら大好評でした！
カロリーカットできる
生クリームは乳脂肪分が多くカロリーが高めです。ヨーグルトや豆腐で代用すれば、カロリーカットになります。妻も「これなら罪悪感なく食べられる」と喜んでいます。
アレルギーがある人も楽しめる
乳製品アレルギーがある方は、豆腐やココナッツミルクを使えば安心して食べられます。我が家の長男の友達に乳製品アレルギーの子がいるのですが、豆腐クリームのケーキを出したら「こんなの初めて食べられた！」と喜んでくれました。
おすすめレシピ
生クリーム代用品を使ったおすすめレシピをご紹介します。
牛乳＋バターで作るクリームパスタ
茹でたパスタに、牛乳とバターで作った代用クリームを絡めるだけ。塩コショウで味を調えれば、シンプルながらも濃厚なクリームパスタの完成です。ベーコンやキノコを加えるとさらに美味しくなりますよ。
水切りヨーグルトのフルーツサンド
水切りヨーグルトに砂糖を混ぜ、食パンに塗ってフルーツをサンドするだけ。生クリームより爽やかな味わいで、朝食にもぴったりです。子どもたちのおやつにもヘルシーで喜ばれます。
豆腐クリームのチョコレートムース
水切りした絹ごし豆腐にココアパウダーと砂糖を混ぜるだけで、ヘルシーなチョコレートムースができます。冷蔵庫で冷やせばさらに美味しくなりますよ。
生クリームの代用法を知っておくと、急な来客や冷蔵庫の中身が少ない時でも、アイデア次第で美味しい料理やスイーツが作れます。みなさんもぜひ試してみてくださいね！
「創意工夫こそが、最高の贅沢である」- ココ・シャネル
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