創味シャンタンの代用品8選！家にある調味料で簡単再現

こんにちは、カズオです！今日は中華料理を作ろうと思ったら「あれ？創味シャンタンがない！」という緊急事態に陥った時の救世主となる代用品について紹介します。みなさんも経験ありませんか？夕食の準備を始めたのに必要な調味料がなくて焦った経験。うちの高校生の息子は中華が大好きで、特に麻婆豆腐をよくリクエストしてくるんですよね。そんな時に創味シャンタンがないと大ピンチ！でも安心してください、家にある調味料で十分代用できるんです。

創味シャンタンとは？その特徴を知ろう

まず創味シャンタンって何なのか、簡単におさらいしておきましょう。これは清湯（チンタン）スープをベースに、鶏ガラや豚ひき肉、金華ハムなどを煮込み、そこに香辛野菜やスパイスなど20種類以上の原料を混ぜ合わせた中華調味料です。中華料理の味の決め手になる万能選手なんですよね。

でも、そんな便利な調味料がない時でも、家にある調味料で代用すれば、ほぼ同じ味を再現できるんです！

創味シャンタンの代用におすすめの調味料8選

それでは早速、創味シャンタンの代わりに使える調味料を紹介していきます。どれも一般家庭にありそうなものばかりなので、ぜひチェックしてみてください！

1. ウェイパー（味覇）

創味シャンタンの代用品として、ダントツでおすすめなのがウェイパー（味覇）です。味はほぼ同じで、分量も同量でOK！ただし、創味シャンタンの方が塩コショウの風味が強いので、塩コショウを少し足して調整するとより本物に近づきます。うちの奥さんはこれを代用した時、子どもたちに「いつもと同じ味！」と言われたほどですよ。

2. 香味ペースト

香味ペーストは豚肉や鶏肉のエキス、野菜のエキス、塩、砂糖、香辛料を主原料としていて、そもそも創味シャンタンに似た味わいを持っています。特に追加の調味料を使わなくても、炒飯やスープ、炒め物などがおいしく作れるのが魅力です。小学4年生の娘も「これ美味しい！」と大喜びでした。

3. 鶏がらスープの素

鶏がらスープの素は、鶏肉と野菜のエキスがベースで、あっさりとしながらも深い味わいが出せます。ただ、創味シャンタンより香辛料が控えめなので、ニンニクやショウガを加えると、より本格的な味わいに近づきますよ。我が家では鶏がらスープの素にニンニクのみじん切りを加えて炒めると、息子が「これ、いつもの味だ！」と言うくらい再現できます。

4. 中華あじの素

中華あじの素は、豚肉や野菜のエキスを主成分としており、手軽においしく中華料理を作りたい時に便利です。創味シャンタンより味が薄いので、塩やコショウなどで味や香りを強くすると、より似た味になりますよ。特に炒め物には相性抜群です！

5. ウェイユー（味玉）

ウェイユーは鶏と豚のエキスに香味野菜やスパイスを加えた調味料で、創味シャンタンと似た原材料が使われています。コショウの味が控えめなので、代用する時は味を確認しながら調整してみてください。スープや炒め物に使うとGoodですよ！

6. ダシダ

韓国の万能調味料であるダシダは、牛肉エキスがベースとなっています。創味シャンタンと同じ原材料が多く入っていますが、味はやや薄め。代用する時は通常より多めに加えて、味を整えるのがコツです。うちの奥さんは韓国料理も得意なので、ダシダはいつも常備していますね。

7. コンソメ

意外かもしれませんが、コンソメも創味シャンタンの代用として使えます。牛肉や鶏肉、野菜のエキスと香辛料を含んでいるので、中華料理の調味料としても活躍します。ただし、洋風な味わいになりがちなので、塩コショウやニンニク、ショウガを追加すると中華風の味わいに近づきますよ。節約好きの私としては、家にあるものでなんとかするのが信条です！

8. ほんだし

最後はほんだし。かつおだしのうま味が感じられ、スープやチャーハンなどの中華料理にも代用できます。ただし、創味シャンタンよりもあっさりしているので、ニンニクやショウガ、塩コショウを足して味を調えることをおすすめします。和風な味わいになりがちですが、日本人の味覚に合うというメリットもありますよ。うちの子どもたちは「いつもと違うけど、これはこれで美味しい！」と言ってくれました。