こんにちは！カズオです。最近、健康のために砂糖の摂取量を減らそうと思って、ラカントを使い始めたんですよ。でも、ちょっと値段が高いんですよね〜。家計を預かる身としては、できるだけ節約したいところ。そこで今日は、ラカントの代用品について調べてみました。みなさんも同じような悩みを持っていませんか？
ラカントとは？その特徴を知ろう
ラカントは植物由来の自然派甘味料で、砂糖と同じ甘さなのに、カロリーゼロ・糖質ゼロという優れものです。主成分の「エリスリトール」はほとんどが体内に吸収されずに尿として排出されるため、血糖値の上昇に影響を与えません。糖尿病の方や、ダイエット中の方にもピッタリなんですよ。
ただ、パン作りには向いていないんです。というのも、イーストの栄養にならないからなんですね。また、焦がしてもカラメルにならないという特徴もあります。
おすすめのラカント代用品6選
はちみつ
はちみつは自然由来で、ミネラル分もたっぷり含まれているので、美容が気になる方にはグッドチョイス！砂糖の甘さの約1.3倍と言われているので、砂糖やラカントと置き換えるときは0.7倍量で代用するのがベストです。
例えば、砂糖10gを使うレシピなら、はちみつは7gでOK！
ただし、はちみつも糖質はそれなりに含まれているので、大量に使うときには注意が必要です。紅茶に少量溶かして飲むくらいなら、罪悪感なく楽しめますよ♪
オリゴ糖
オリゴ糖も低カロリーな甘味料として人気です。腸内環境を整える効果もあるので、健康志向の方にはピッタリ！お菓子作りにも使えますよ。
パルスイート
カロリーを気にする方には、アスパルテームを主成分とするパルスイートもおすすめ。砂糖の約200倍の甘さがあるので、少量でも十分な甘さを感じられます。コーヒーや紅茶などの飲み物に入れるのに最適です。
グラニュー糖
お菓子作りをするなら、グラニュー糖も代用できます。カロリーは高めですが、しっかりとした甘さが欲しい時や、カラメルを作りたい時には重宝しますよ。
てんさい糖
てんさい（砂糖大根）から作られる甘味料で、ミネラル分が豊富です。グラニュー糖よりもコクがあり、お菓子作りに向いています。
きび砂糖
きび砂糖はサトウキビから作られる自然な甘味料です。独特の風味があり、焼き菓子や和食の照り焼きのタレ、煮物などに使うと美味しさがアップします！カラメルも作れるのが嬉しいポイントです。
レシピ別ラカント代用術
糖質カット！新じゃがの煮っ転がし
通常の煮っ転がしは砂糖をたくさん使いますが、ラカントで代用すれば糖質をグッと抑えられます。ラカントがない場合は、はちみつやきび砂糖で代用してみましょう。ただし、砂糖よりも少なめの量で調整してくださいね。
低糖質いちごジャム
市販のいちごジャムはかなりの砂糖を使っていますが、自家製なら甘さを調整できます。ラカントの代わりにオリゴ糖やはちみつを使っても美味しく作れますよ。
ラカントと砂糖は見た目は似ていますが、大さじ1の量は約4gほど違うので、置き換える際は注意が必要です！
ふわふわレモンシャーベット
卵白とラカントシロップで作るメレンゲベースのシャーベットは、超ヘルシーなデザートです。ラカントシロップがない場合は、はちみつを水で薄めたものでも代用できます。ただし、糖質は増えてしまいますが…。
低糖質あんこ
和菓子に欠かせないあんこも、ラカントを使えば低糖質に仕上がります。代用品としては、オリゴ糖やてんさい糖がおすすめです。風味が少し変わりますが、美味しく作れますよ。
ラカント代用時の注意点
ラカントを他の甘味料で代用する際は、以下の点に注意しましょう：
- 甘さの強さが異なるので、量の調整が必要
- 液体タイプと粉末タイプでは使い方が変わる
- カラメル化が必要なレシピには砂糖系の代用品を選ぶ
- パン作りには発酵に必要な栄養素を含む砂糖系を使う
我が家では、普段の料理には安いはちみつやきび砂糖を使って、特別に糖質制限が必要なときだけラカントを使うようにしています。これで家計も健康も両立できていますよ！みなさんも自分のライフスタイルに合わせて、上手に甘味料を使い分けてみてくださいね。
今日の名言：
「節約とは、お金を使わないことではなく、価値あるものにお金を使うことだ」 – ベンジャミン・フランクリン
それでは、甘くて健康的な生活をお過ごしください！カズオでした！
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