白ワインビネガーの代用品6選！家にある調味料で簡単再現！

こんにちは、カズオです！今日は我が家の食費節約に役立つ情報をシェアしたいと思います。最近、料理のレパートリーを増やそうと色々なレシピを見ていたら「白ワインビネガー」という調味料をよく目にするようになりました。でも、わざわざ買いに行くのもなぁ…という時ありますよね？そんな時に役立つ白ワインビネガーの代用方法を紹介します！

実は白ワインビネガーって、家にある身近な調味料で代用できるんですよ。これを知っておくと、急にレシピで必要になっても慌てずに済みます。うちの妻も「また新しい調味料買ってきたの？」とため息をつく前に、この方法を教えたらすごく喜んでくれましたよ♪

白ワインビネガーとは？その特徴と使い方

まずは基本から。白ワインビネガーは白ぶどうを酢酸発酵させて作られる調味料です。フルーティーであっさりとした爽やかな風味が特徴で、マリネやサラダドレッシングによく使われます。実は古くなって酸っぱくなったワインを料理に使ったのが起源だとか！

料理上級者は魚料理の隠し味としても使うんですよ。ちなみに赤ワインビネガーは肉料理と相性がいいそうです。うちの高校生の息子も「パパの料理、最近なんか美味しくなった！」と言ってくれるようになりました。隠し味の効果かな？

家庭にある調味料で代用する6つの方法

1. 穀物酢や米酢を使う

一番シンプルな代用方法は、普通の穀物酢や米酢をそのまま使うことです。特に米酢は白ワインビネガーに近い爽やかな酸味があるので、そのまま同量で代用できます。うちの冷蔵庫に必ずある調味料なので、これが一番お手軽ですね！

2. 白ワイン＋酢

名前の通り、白ワインと酢を混ぜるとグッと本格的な味わいになります。白ワイン：酢＝0.5：1の割合で混ぜるのがポイントです。ただし、アルコールが気になる場合は、白ワインを一度沸騰させてからミックスするといいですよ。うちの小学生の娘も食べる料理には、このひと手間を加えています。

3. リンゴ酢（＋白ワイン）

フルーティーな風味を再現するならリンゴ酢がおすすめ！そのまま使っても十分ですが、白ワインを少し足すとより本格的な味わいになります。混ぜる場合は白ワイン：リンゴ酢＝0.5：1が目安です。我が家では節約のため、安いワインを少しだけ買っておいて、こういう時に使っています。

4. 白ぶどうジュース＋酢

子どもと一緒に食べる料理なら、この組み合わせが最も安心して使える代用法です。アルコールが含まれていないので、マリネやカルパッチョなどの生食にも気軽に使えます。白ぶどうジュース：酢＝0.5：1の割合でミックスしましょう。うちの子どもたちも「この前のサラダ、すごく美味しかった！」と大喜びでした。